Ordini · Resi · Attestazioni
Alle tre in laboratorio. La sera alla scrivania.
Impasto, forno, vendita — e poi gli ordini dei punti vendita, i resi, i turni, le fatture dei fornitori e le attestazioni per il controllo alimentare.
Cosa si aggiunge
Panetteria e pasticceria
Per: Panetterie artigianali, pasticcerie con caffetteria, panetterie con più punti vendita, rivendite di prodotti da forno.
Ordini dei punti vendita
Raccogliere gli ordini dei punti vendita e dei grandi clienti e riassumerli nella lista di produzione.
Resi
Rilevare i resi per punto vendita, perché la quantità ordinata sia giusta.
Fatture dei fornitori
Controllare farina, ingredienti, imballaggi rispetto alla bolla di consegna e archiviarli.
Attestazioni
Tenere complete e reperibili le registrazioni di temperatura e pulizia.
Calcolo tipo
Azienda tipo, 12 collaboratori (ipotesi: titolare, responsabile del laboratorio, 2 responsabili di turno o di punto vendita, 1 risorsa d’ufficio, 7 collaboratori)
1.700 h
liberate all’anno
21.000 €
posto non coperto
29.000 €
Prestazione aggiuntiva / effetto
Calcolato, non misurato nella vostra azienda. Le ipotesi sono nel percorso di calcolo.
In più il kit
Fatture in arrivo, giustificativi, solleciti, archiviazione — si presentano in ogni azienda, spesso con la leva maggiore.