Orders · Returns · Records
In the bakehouse at three in the morning. At the desk in the evening.
Dough, oven, sales — and after that the branches' orders, returns, the shift plan, supplier invoices and the records for food inspection.
Typische Nervpunkte
Woran Sie merken, dass hier Zeit verloren geht.
- Bestellungen der Filialen kommen per Telefon, WhatsApp und Fax durcheinander herein.
- Retouren werden gesammelt, aber selten ausgewertet.
- Lieferantenrechnungen für Mehl und Zutaten werden selten gegen den Lieferschein geprüft.
- Hygiene-Nachweise werden unregelmäßig geführt und erst bei der Kontrolle gesucht.
What is added
Bakery and patisserie
For: Artisan bakeries, patisseries with a café, bakeries with branches, bake shops.
Branch orders
Collect orders from the branches and major customers and combine them into the baking list.
Returns
Record returns per branch so that the order quantity is right.
Supplier invoices
Check flour, ingredients and packaging against the delivery note and file them.
Records
Keep temperature and cleaning records complete and findable.
Sample calculation
Sample business, 12 employees (assumption: owner, bakehouse manager, 2 shift or branch managers, 1 office worker, 7 employees)
1,700 h
freed up per year
€21,000
position not filled
€29,000
Additional output / effect
Calculated, not measured in your business. The assumptions are in the calculation path.
Plus the toolkit
Incoming invoices, receipts, collections, filing — these arise in every business, often with the bigger lever.
Meist zuerst sinnvoll: Lieferantenrechnungen prüfen, bei Filialbetrieben alternativ die Filialbestellungen zur Backliste zusammenfassen.
Fragen und Antworten
Das läuft seit dreißig Jahren so — warum jetzt ändern?
Dann kennen Sie jede Stelle, an der es hakt. Wir fangen bei der an, die am meisten Zeit frisst — nicht beim ganzen Betrieb.
Die Lebensmittelkontrolle will Nachweise auf Papier sehen — geht das trotzdem?
Ja. Die Routine ändert nichts daran, was vorgelegt wird. Sie sorgt dafür, dass es vollständig ist und gefunden wird.
Bestätigt die Routine, dass unsere HACCP-Dokumentation ausreicht?
Nein. Die Bewertung liegt bei Behörde und Betrieb. Die Routine hält Nachweise vollständig und auffindbar.
Muss ich meine Software wechseln?
Nein. Die Routine setzt auf Ihre Warenwirtschaft, etwa BBN-Prognos oder OrgaBack, Ihr Kassensystem, Outlook und Excel auf.
Wer entscheidet am Ende — bucht oder verschickt die Routine selbstständig?
Nein. Was Geld, Fristen oder Außenwirkung berührt, bestätigt ein Mensch aus Ihrem Betrieb. Die Routine bereitet vor, sie entscheidet nicht.