Zamówienia · Zwroty · Potwierdzenia
O trzeciej w piekarni. Wieczorem przy biurku.
Ciasto, piec, sprzedaż — a potem zamówienia filii, zwroty, grafik zmian, faktury od dostawców i potwierdzenia dla kontroli żywności.
Co dochodzi
Piekarnia i cukiernia
Dla: Piekarnie rzemieślnicze, cukiernie z kawiarnią, piekarnie z filiami, punkty wypieku.
Zamówienia filii
Zbierać zamówienia filii i dużych klientów i łączyć je w listę wypieków.
Zwroty
Ujmować zwroty dla każdej filii, żeby ilość zamówienia się zgadzała.
Faktury od dostawców
Mąkę, składniki, opakowania sprawdzać z dokumentem dostawy i archiwizować.
Potwierdzenia
Utrzymywać zapisy temperatur i sprzątania w komplecie i łatwe do znalezienia.
Przykładowe wyliczenie
Przykładowy zakład, 12 pracowników (założenie: właściciel, kierownik piekarni, 2 kierowników zmiany lub filii, 1 siła biurowa, 7 pracowników)
1 700 godz.
uwolnione w ciągu roku
21 000 €
nieobsadzone stanowisko
29 000 €
dodatkowa wydajność / efekt
Policzone, nie zmierzone w Waszym zakładzie. Założenia stoją w toku obliczeń.
Plus zestaw
Faktury przychodzące, dowody, windykacja, archiwum — to występuje w każdym zakładzie, często z większą dźwignią.