Inkoop · Rooster · Dagafsluiting
De keuken sluit om tien uur. Het kantoor nooit.
Rooster voor invalkrachten, inkoop bij meerdere leveranciers, kassa-afsluiting, reserveringen via drie kanalen, urenbriefjes. Na de laatste gast begint de tweede dienst achter de laptop.
Wat erbij komt
Horeca en café
Voor: Restaurants, cafés, snackbars, bars, catering en bezorgdiensten.
Inkoop
Bestellingen en leveranciersfacturen controleren tegen pakbon en prijslijst.
Rooster en uren
Beschikbaarheid verzamelen, rooster voorbereiden, uren samenstellen voor de loonadministratie.
Reserveringen
Verzoeken uit telefoon, mail, WhatsApp en platforms op één plek bundelen.
Dagafsluiting
Kassa, pinbetalingen en afrekeningen van bezorgdiensten afstemmen.
Voorbeeldberekening
Voorbeeldbedrijf, 10 medewerkers (aanname: eigenaar, chef-kok, bedieningsleiding, 7 medewerkers, geen administratieve kracht)
800 uur
vrijgespeeld per jaar
–
niet ingevulde functie
25.000 €
Extra productie / effect
Berekend, niet in uw bedrijf gemeten. De aannames staan in de rekenweg.
Plus de bouwdoos
Inkomende facturen, bewijsstukken, aanmaningen, archivering — dat komt in elk bedrijf voor, vaak met de grotere hefboom.