Zakupy · Grafik · Zamknięcie dnia
Kuchnia zamyka się o dziesiątej. Biuro nigdy.
Grafik dla pracowników dorywczych, zakupy towaru u kilku dostawców, zamknięcie kasy, rezerwacje trzema kanałami, karty godzin. Po ostatnim gościu zaczyna się druga zmiana przy laptopie.
Typische Nervpunkte
Woran Sie merken, dass hier Zeit verloren geht.
- Stille Preiserhöhungen der Lieferanten fallen erst bei der Buchhaltung auf.
- Verfügbarkeiten der Aushilfen werden aus der WhatsApp-Gruppe zusammengesucht.
- Reservierungen aus Telefon, Mail und Portalen laufen nicht in einem Buch zusammen.
- Nach dem letzten Gast beginnt der Abgleich von Kasse, Karte und Lieferdiensten.
Co dochodzi
Gastronomia i kawiarnia
Dla: Restauracje, kawiarnie, bary szybkiej obsługi, bary, catering i dostawy.
Zakupy towaru
Sprawdzać zamówienia i faktury od dostawców z dokumentem dostawy i cennikiem.
Grafik i godziny
Zbierać dostępność, przygotować grafik, zestawiać godziny do rozliczenia płac.
Rezerwacje
Łączyć zapytania z telefonu, maila, WhatsApp i portali w jednym miejscu.
Zamknięcie dnia
Uzgadniać kasę, płatności kartą i rozliczenia serwisów dostaw.
Przykładowe wyliczenie
Przykładowy zakład, 10 pracowników (założenie: właściciel, szef kuchni, kierownik sali, 7 pracowników, bez siły biurowej)
800 godz.
uwolnione w ciągu roku
–
nieobsadzone stanowisko
25 000 €
dodatkowa wydajność / efekt
Policzone, nie zmierzone w Waszym zakładzie. Założenia stoją w toku obliczeń.
Plus zestaw
Faktury przychodzące, dowody, windykacja, archiwum — to występuje w każdym zakładzie, często z większą dźwignią.
Meist zuerst sinnvoll: Lieferantenrechnungen gegen Lieferschein und Preisliste. Bei vielen Aushilfen kann Dienstplan und Stunden vorgezogen werden.
Fragen und Antworten
Bei uns ändert sich doch jeden Tag alles?
Die Karte vielleicht. Bestellung, Rechnung, Dienstplan und Abrechnung laufen jeden Tag gleich — dort setzt die Routine an.
Unser Kassensystem kann das doch schon?
Dann nutzen wir, was es kann. Die Routine setzt dort an, wo heute noch von Hand übertragen wird.
Übernimmt die Routine die Lohnabrechnung für unsere Aushilfen?
Nein. Sie stellt die Stunden zusammen. Abgerechnet wird im Lohnbüro oder beim Steuerberater.
Muss ich meine Software wechseln?
Nein. Die Routine setzt auf Ihre Kassensoftware, etwa orderbird oder Vectron, Ihr Reservierungstool, Outlook und Excel auf.
Wer entscheidet am Ende — bucht oder verschickt die Routine selbstständig?
Nein. Was Geld, Fristen oder Außenwirkung berührt, bestätigt ein Mensch aus Ihrem Betrieb. Die Routine bereitet vor, sie entscheidet nicht.