Achats · Planning · Clôture journalière
La cuisine ferme à dix heures. Le bureau, jamais.
Planning des extras, achats de marchandises auprès de plusieurs fournisseurs, clôture de caisse, réservations sur trois canaux, feuilles d’heures. Après le dernier client commence le deuxième service, sur l’ordinateur portable.
Ce qui s’ajoute
Restauration et café
Pour : Restaurants, cafés, snacks, bars, traiteurs et services de livraison.
Achats de marchandises
Contrôler commandes et factures fournisseurs par rapport au bon de livraison et à la liste de prix.
Planning et heures
Recueillir les disponibilités, préparer le planning, compiler les heures pour la paie.
Réservations
Regrouper au même endroit les demandes venues du téléphone, du mail, de WhatsApp et des plateformes.
Clôture journalière
Rapprocher la caisse, les paiements par carte et les décomptes des services de livraison.
Calcul type
Entreprise type, 10 salariés (hypothèse : dirigeant, chef de cuisine, responsable de salle, 7 salariés, pas de force administrative)
800 h
libérées par an
–
poste non pourvu
25 000 €
Production supplémentaire / effet
Calculé, non mesuré dans votre entreprise. Les hypothèses figurent dans le chemin de calcul.
Plus le kit
Factures reçues, justificatifs, relances, classement — cela survient dans chaque entreprise, souvent avec le plus grand levier.