Achats · Planning · Clôture journalière
La cuisine ferme à dix heures. Le bureau, jamais.
Planning des extras, achats de marchandises auprès de plusieurs fournisseurs, clôture de caisse, réservations sur trois canaux, feuilles d’heures. Après le dernier client commence le deuxième service, sur l’ordinateur portable.
Typische Nervpunkte
Woran Sie merken, dass hier Zeit verloren geht.
- Stille Preiserhöhungen der Lieferanten fallen erst bei der Buchhaltung auf.
- Verfügbarkeiten der Aushilfen werden aus der WhatsApp-Gruppe zusammengesucht.
- Reservierungen aus Telefon, Mail und Portalen laufen nicht in einem Buch zusammen.
- Nach dem letzten Gast beginnt der Abgleich von Kasse, Karte und Lieferdiensten.
Ce qui s’ajoute
Restauration et café
Pour : Restaurants, cafés, snacks, bars, traiteurs et services de livraison.
Achats de marchandises
Contrôler commandes et factures fournisseurs par rapport au bon de livraison et à la liste de prix.
Planning et heures
Recueillir les disponibilités, préparer le planning, compiler les heures pour la paie.
Réservations
Regrouper au même endroit les demandes venues du téléphone, du mail, de WhatsApp et des plateformes.
Clôture journalière
Rapprocher la caisse, les paiements par carte et les décomptes des services de livraison.
Calcul type
Entreprise type, 10 salariés (hypothèse : dirigeant, chef de cuisine, responsable de salle, 7 salariés, pas de force administrative)
800 h
libérées par an
–
poste non pourvu
25 000 €
Production supplémentaire / effet
Calculé, non mesuré dans votre entreprise. Les hypothèses figurent dans le chemin de calcul.
Plus le kit
Factures reçues, justificatifs, relances, classement — cela survient dans chaque entreprise, souvent avec le plus grand levier.
Meist zuerst sinnvoll: Lieferantenrechnungen gegen Lieferschein und Preisliste. Bei vielen Aushilfen kann Dienstplan und Stunden vorgezogen werden.
Fragen und Antworten
Bei uns ändert sich doch jeden Tag alles?
Die Karte vielleicht. Bestellung, Rechnung, Dienstplan und Abrechnung laufen jeden Tag gleich — dort setzt die Routine an.
Unser Kassensystem kann das doch schon?
Dann nutzen wir, was es kann. Die Routine setzt dort an, wo heute noch von Hand übertragen wird.
Übernimmt die Routine die Lohnabrechnung für unsere Aushilfen?
Nein. Sie stellt die Stunden zusammen. Abgerechnet wird im Lohnbüro oder beim Steuerberater.
Muss ich meine Software wechseln?
Nein. Die Routine setzt auf Ihre Kassensoftware, etwa orderbird oder Vectron, Ihr Reservierungstool, Outlook und Excel auf.
Wer entscheidet am Ende — bucht oder verschickt die Routine selbstständig?
Nein. Was Geld, Fristen oder Außenwirkung berührt, bestätigt ein Mensch aus Ihrem Betrieb. Die Routine bereitet vor, sie entscheidet nicht.